sprog
Som ydelseskrav til køkkenudstyr til stigning i hjemmet, øges, Dobbelt håndtag emaljelpotte er vidt velkommen af forbrugere for dens skønhed, korrosionsbestandighed og let rengøring. Brugere har dog generelt spørgsmål: Er der temperaturbegrænsninger for denne type gryde? Hvordan undgår man skader forårsaget af forkert temperatur?
1. Temperaturmodstandsprincippet om emaljeret med dobbelt håndtag
Emalje med dobbelt håndtag er lavet af et metalsubstrat (normalt støbejern eller lavt kulstofstål) og glaslygter med flere lag, der er sintret ved høj temperatur. Dens temperaturmodstand påvirkes hovedsageligt af følgende faktorer:
Glasurstabilitet: Emalje af emalje af høj kvalitet kan modstå øjeblikkelige temperaturer fra -30 ° C til 350 ° C, men langvarig eksponering for ekstreme temperaturer vil accelerere glasuralingen.
Metalsubstrat termisk ekspansionskoefficient: Forskellen i termisk ekspansionshastighed mellem støbejern og glasur skal kontrolleres inden for 0,8%, ellers vil den pludselige ændring af koldt og varmt let få glasuren til at knække.
2. nøgle temperaturgrænser og risikopriser
1. øvre grænse for brug af høj temperatur
Sikker tilberedningstemperatur: Det anbefales ikke at overstige 250 ° C (hvis der bages i ovnen, skal du bekræfte produktmærket på forhånd).
Risikopunkt: Overskridelse af 300 ° C kan få glasuren til at blødgøre og frigive sporing af tungmetaller (såsom bly og cadmium), hvilket udgør en fødevaresikkerhedsfare.
2. scenarie med lav temperaturanvendelse
Direkte opvarmning efter frysning/køling: Efter at have taget den ud af køleskabet, skal det overlades til at stå i 10 minutter for at gendanne til stuetemperatur for at undgå "termisk stødbrud" forårsaget af en temperaturforskel på mere end 150 ° C.
Afdragsbegrænsninger: Det er forbudt at placere den frosne gryde direkte på en åben flamme eller elektrisk keramisk komfur.
3. Forslag til videnskabelige brug
Varmekilde tilpasningsevne
Induktionskoger: Den skal matches med en magnetisk bundstål billetmodel, og strømmen anbefales at være ≤2000W.
Gasovn: Flammen må ikke overstige den ydre kant af bunden af gryden for at forhindre kulsyreisering af glasuren på sidevæggen.
Varmehåndteringsevner
Forvarmningstrin: Varm langsomt op med medium og lille ild (3-5 minutter) for at undgå tom forbrænding.
Kølefase: Afkøles naturligt til under 60 ° C før rengøring for at forhindre mikro-cracks på glasuren.
Skader advarselssignal
Når stjerneformede revner eller delvis skrælning vises på glasuren, skal du stoppe med at bruge den straks for at undgå oxidation af metalsubstratet og forurening af fødevarer.
4. Industri -certificeringsstandardreference
I henhold til GB/T 15067.2-2016 DAGLIGE EMAMEL-PRODUKTER OG EU EN-13834 STANDARD, SKAL kompatible emalje-køkkengrej passere:
Hot og kold cyklus test (-20 ° C til 250 ° C skiftevis 10 gange uden at revne)
Bly- og cadmiummigrationstest (<0,5 mg/l, når de er gennemvædet i sur mad)
Konklusion: Balanceydelse og sikkerhed
Temperaturgrænsen for den dobbelte håndtags emaljepotte er i det væsentlige en objektiv lov om materialevidenskab, ikke en designfejl. Ved rimelig kontrol af madlavningsscenen (såsom at undgå stegning og omrøring) og vælge åben flamme/ovn-kompatible modeller, kan brugerne maksimere produktets levetid. Det anbefales at prioritere mærker certificeret af SGS eller FDA og regelmæssigt kontrollere glasurens integritet for at sikre madlavningssikkerhed og erfaring.
