Hvordan plejer du ordentligt emaljeret med dobbelt håndtag?

De Double-Handle emaljelpotte , med sine livlige farver og håndværksmæssig appel, er blevet en hæfteklamme i moderne køkkener. Mens dens holdbarhed og varmeopbevaring gør det ideelt til langsomt kogte gryderetter og braisede retter, er korrekt omhu afgørende for at bevare dens funktionalitet og æstetiske charme. Uanset om du ejer en klassisk staub eller et moderne design, vil disse videnskabsstøttede praksis sikre, at din emaljepotte forbliver en livslang køkkenkammerat.
Emaljepotter kombinerer støbejerns robusthed med en glaslignende keramisk belægning. Dette lag forhindrer rust, modstår sure ingredienser og forbedrer ikke-stick egenskaber. Imidlertid kræver dens sårbarhed over for ridser og termisk chok opmærksom håndtering. I modsætning til traditionelt køkkengrej trives Emalje under blid varme og undgår pludselige temperaturændringer. For eksempel risikerer at placere en varm gryde direkte i koldt vand mikro-cracks i emaljen, hvilket går på kompromis med dens integritet.
Emaljepotter udmærker sig med lav til medium varme. Høje flammer kan svulme basen og efterlade stædige rester. Ved sautering, forvarm gryden gradvist og brug silikone- eller træredskaber til at beskytte overfladen. Et dobbelthåndtagsdesign forbedrer grebet, men kræver jævn varmefordeling-undgå at placere det over brændere, der er større end gryden af ​​basen for at forhindre overophedning af håndtag. For opskrifter, der kræver sasning, skal du vælge et hærdet glaslåg for at overvåge fugtighedsniveauer og forhindre tørvarme på tørvarme.
Post-kogende pleje starter med at afkøle gryden naturligt. Nedsænket det i lunken vand med mildt vaskemiddel blødgør fødevarerester. For brændte pletter skal du kombinere bagepulver og vand, lad det småkoke forsigtigt og derefter skrubbe med en blød svamp. Undgå slibende værktøjer som ståluld, som kan ridse emaljen. Hvis misfarvning forekommer, gendanner en pasta af eddike og bagepulver lysstyrke uden kemiske rengøringsmidler. Navnlig frarådes opvaskemaskine, da højtryksstråler og barske vaskemidler nedbryder emaljens glans over tid.
Efter vask skal du tørre gryden grundigt for at forhindre opbygning af fugt - en almindelig årsag til rust langs håndtag nitter. Påfør et tyndt lag fødevaresikre mineralolie på emaljeoverfladen månedligt for at fylde mikroskopiske porer, hvilket forbedrer pletbestandighed. Opbevar gryden med åndbare kludseparatorer for at undgå emalje-til-og-og-----kontakt-ridser. For dobbelthåndtagsmodeller skal du sikre, at håndtag er på linje lodret for at minimere stress på støbejerns kerne under opbevaring.